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　　  做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软 ，拍

裂一小
 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六 成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。