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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开

后转 中火。 煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上

锅盖焖。