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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡


软，拍裂一 
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火 煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。