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　　做
法：春笋切成片后加少
许盐捞 出 后用  清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。