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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山 和薏米。用清 水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油 ，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮
沸 ，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。