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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入 煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一  个半小 
时
， 下盐调  味即可品尝。