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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。