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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的
时候
加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。