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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。