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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成 段 。 
锅烧热， 倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。