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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒
均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。