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　　做法
：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待

油六成热下鱼，

煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 
的鲫鱼和其 他 材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。