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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈
皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，


用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦 煲 里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。