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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用

清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油
，待
油六成热下
鱼
，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。