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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均
  匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。