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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上
锅盖焖。