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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬  干
 的
时  候
加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。