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　　做法：洗

净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼，
煎至微黄 。煮沸瓦煲里

 的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。