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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。