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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 
姜切 片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛 
肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。