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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成 段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火 煮 开后转中火 。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。