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　　做
法：洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮山和薏米 。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块 姜， 热锅，用
姜块在锅上擦 
一遍，放两勺油，待油六成 
热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。