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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片
 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。