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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏 米。用清 水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在
锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
 的鲫鱼和其他材 料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。