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　　做法：春笋
切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。