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　　做法

：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 
煮开后转中火 。 煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。