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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老
抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到
水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。