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　　做法：洗净宰好鲫 鱼 ，洗净淮山和 薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待
油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火

煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。