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　　做法：春笋

切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。
再加

入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春 
笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。