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　　做法 
：春
笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。