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　　做
法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材
料，武火煮沸 
，转中小 火煲一个半 小时，下盐调味 即 可品尝。