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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到  水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。