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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。