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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切 成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分  钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。