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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清 水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入  煎煮好 的 鲫鱼和其他 材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可
品尝。