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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧

热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、 蚝油翻  炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。