大尺
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段
翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。