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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用  清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。