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　　做法：春笋切  成片
后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒  均匀稍收 汁  时盖上 锅盖焖。