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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入
2勺油，放入
生
姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。