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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
 入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。
煮到
 水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。