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　　 做法： 洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油 
六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水
 ，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，

 转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。