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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦
一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮


好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。