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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖
大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。