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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片
 、葱段
翻炒1分钟左右。再
加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。