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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱
 切成段。锅 烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老
抽、
 蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。