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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中 火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收  汁时盖上锅盖焖。