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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧  热，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干 的时候加
入盐，  翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。