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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后


转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖
焖。