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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖
上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
  盖焖。